Bastoncini di merluzzo panati super light con insalata di peperoni

Ingredienti

Per una persona

• 100 gr di filetto di merluzzo surgelato
• pangrattato classico o pangrattato alla curcuma q.b
• 1 albume d’uovo
• 1 cucchiaio da minestra di olio
• 1 pizzico di sale
• 200 gr di peperoni

Procedimento

Passare i filetti di merluzzo ancora congelati nell'albume d'uovo e successivamente nel pangrattato (Nota bene: per rendere la panatura più simile ai classici bastoncini di merluzzo, è consigliabile utilizzare il pangrattato con curcuma senza uova, facilmente reperibile nei supermercati).

Disporre i bastoncini panati su una teglia coperta con carta da forno e infornare a 200 gradi per circa 15 minuti.

Lavare i peperoni e tagliarli a dadini, condirli con olio e sale.